Zutat des Monats: Honig

Honig ist den Menschen bereits seit Anbeginn der Zivilisation bekannt. Die ersten Erwähnungen stammen aus der Antike. In Griechenland galt Honig als Speise der Götter, und in Ägypten hatte er eine rituelle Bedeutung. Schon damals wurden seine heilenden Eigenschaften geschätzt. Honig, wie er genannt wird, ist eines der ältesten Heilmittel und wird in der modernen Medizin erfolgreich eingesetzt.

Kosmetischer Wunderhonig
Schon in der Antike wurde Honig wegen seiner Eigenschaften geschätzt. Im alten Ägypten wurde er als Kosmetikum, Aphrodisiakum und als Balsam verwendet. Wahrscheinlich war Kleopatras außergewöhnliche Schönheit das Ergebnis häufiger Bäder in Eselsmilch mit Honig. Poppea, die Frau von Kaiser Nero, verwendete eine Mischung aus Milch und Honig als Paste, um ihr Gesicht schön und jung zu halten.

Jüngste wissenschaftliche Untersuchungen bestätigen die starke antibiotische Wirkung von Honig. Honig hemmt die Vermehrung von Bakterien, Pilzen und Viren. Honig ist ein Mittel, das dabei hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und sie geschmeidig zu halten. Daher ist er ein natürlicher Inhaltsstoff in Kosmetika aller Art, sogar in solchen für empfindliche Haut und auch für Kinder. Als Haarmaske hilft er im Kampf gegen Spliss.

Hippokrates, der als Vater der Medizin gilt, verdankte sein langes Leben Honigprodukten. Auch Pythagoras wurde dank seiner Vorliebe für dieses Getränk alt. Obwohl moderne Forschungen den Einfluss von Honig auf eine längere Lebensdauer nicht bestätigt haben, sind noch nicht alle Stoffe, die aus dem Bienenstock stammen, vollständig entschlüsselt und untersucht worden.

Woher stammen die gesundheitlichen Vorteile von Honig?
Seine heilenden Inhaltsstoffe gelangen direkt in unseren Blutkreislauf, ohne den Verdauungsprozess zu durchlaufen.

In Honig wurden nicht weniger als 21 Elemente gefunden, die für den menschlichen Organismus wertvoll sind, darunter: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Mangan.

Bienenhonig hat zudem medizinische Wirkungen, dank spezieller Enzyme, die von den Bienen während der Produktion hinzugefügt werden.

Die Präparate haben entgiftende Eigenschaften – sie entfernen Blei und andere Schwermetalle aus dem Körper. Außerdem wirken sie allgemein stärkend, regenerierend und immunstärkend. Die Behandlung mit Honig hat einen eigenen Fachbegriff – sie wird als Apitherapie bezeichnet, ein Zweig der Medizin, der sich mit der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten mithilfe von Honig und anderen Bienenprodukten wie Propolis befasst.

Propolis – Superfood der Bienen
Welche Eigenschaften haben andere Bienenprodukte? Propolis ist sehr wirksam und zeigt in vielerlei Hinsicht pharmakologische Wirkungen. Meistens wird Propolis in Form einer Ethanol-Tinktur oder einer Propolis-Salbe zur Behandlung von Wunden und verschiedenen Hauterkrankungen eingesetzt. Es heilt Verbrennungswunden und hat eine lokal schmerzstillende Wirkung. Propolis wird aufgrund seiner antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften auch bei Magengeschwüren eingesetzt. Richtig zubereitetes Propolis kann Erosionen und andere durch das Bakterium Helicobacter pylori verursachte Probleme heilen.

Bienenhonig findet in der Medizin und Kosmetik vielfältige Anwendung. Die therapeutische Wirkung dieses Produkts beruht auf dem hohen Gehalt an Monosacchariden sowie an Vitaminen, Spurenelementen und organischen Säuren. Von besonderer Bedeutung in der Zusammensetzung ist das Enzym Glukoseoxidase, das durch die Umwandlung von Glukose in Wasserstoffperoxid dafür sorgt, dass Honig eine bakterizide Wirkung entfaltet. Dank seines Gehalts an Polyphenolen wirkt Honig heilend gegen freie Radikale, deren Übermaß den sogenannten oxidativen Stress verursacht. Er ist ein Rohstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel, aber auch als Quelle für schnelle Energiezufuhr verwendet wird.